Kỹ thuật

Nấm mối đen khác gì với nấm mối tự nhiên

Nguồn gốc nấm mối

Những năm gần đây, nấm Mối được biết đến là thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, được thu hái tự nhiên vào mùa mưa ẩm, số lượng ít nên giá thành cao, khoảng hơn 700.000 đ/kg; nấm được thu chủ yếu ở các tỉnh vùng Tây Nam bộ (Bến Tre,…) và Đông Nam bộ (Đồng Nai, Bình Dương,...).

Tên nấm Mối xuất phát từ việc chúng chỉ mọc ở nơi có nhiều mối đất sinh sống, điều kiện mọc của loại nấm này được tạo nên từ phần nước bọt của những con mối đất để lại và gặp thuận lợi sẽ sinh ra nấm bởi độ ẩm được tạo nên khi trời mưa. Có 2 loại nấm Mối là nấm Mối đen và nấm Mối trắng. Từ năm 2010 nấm Mối đen đã được nuôi trồng thành công trong điều kiện nhân tạo.

Nấm Mối trắng (Termitomyces albuminosus)

Nấm Mối đen (Xerula radicata)

Nấm Mối đen còn có tên gọi khác là nấm Rễ dài, nấm Rễ sâu, nấm Thân rễ. Năm 2010, tác giả người Trung Quốc đã nghiên cứu và đăng kí bản quyền, đặt tên là Black Termitomyces Heim.

Nấm Mối đen (Xerula radicata):

Giới: Fungi

Ngành: Basidiomycota

Lớp: Agaricomycetes

Bộ: Agaricales

Họ: Physalacriaceae

Chi: Xerula

Một số đặc điểm nhận biết nấm Mối đen:

Khi trưởng thành, loại nấm này sẽ cao khoảng 10-15 cm;
Thân nấm màu trắng hơi xạm đen, hình trụ tròn không đều với bán kính 0,5-1,5 cm;
Mũ nấm màu nâu đen, khá nhỏ và như dạng ô cụp, có bán kính 3-5 cm (tuy vậy vẫn có thể bắt gặp đến 10-15 cm);
Rễ của chúng khá dài và cắm sâu vào cơ chất.

Giá bán của nấm mối đen:

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều mức giá khác nhau tùy theo từng thời điểm hay hình dạng, kích thước của nấm.

Giá nấm mối đen được bán khoảng 300.000đ/kg

Hiện nay giá bán nấm mối đen trên thị trường giao động từ khoảng 200.000 đ/kg – 400.000 đ/kg tùy đơn vị.

Nấm mối đen là loại nấm được người tiêu dùng ưa chuộng, tuy nhiên nấm mối đen dần trở nên khan hiếm vì nguồn cung đáp ứng cho thị trường là không đủ.

Nấm Mối đen có thịt bên trong màu trắng, vị ngọt; mọc theo nhóm, đơn lẻ, thân lẻ, ưa nhiệt từ 24-32°C, với các thành phần dinh dưỡng và công dụng khi sử dụng thường xuyên như sau:

+ Trong quả thể nấm có các enzyme ở dạng tự nhiên sẽ giúp hỗ trợ chống rối loạn chuyển hóa cholesterol, protein và carbohydrate, mà nguyên nhân là hóc môn của tụy hoạt động yếu hoặc không được tổng hợp đủ, rất tốt cho những người bệnh tiểu đường và sẽ giúp phá vỡ cấu trúc đường và tinh bột có trong các thực phẩm ăn, giúp người bệnh cải thiện và giảm chỉ số đường huyết.

+ Nấm Mối đen rất giàu chất xơ hơn nhiều loại rau và hạt, nên bổ sung nấm và giảm thịt sẽ nhanh khỏi bệnh.

+ Trong loại nấm này còn có hàm lượng phốt pho rất cao, rất có lợi cho người bệnh và những người lớn tuổi.

+ Nấm Mối đen giàu beta-glucan có hoạt tính sinh học. Nhóm này có khả năng chống oxy hóa và đặc biệt là một tác nhân tăng cường miễn dịch và kháng ung thư.

+ Nấm này cũng chứa nhiều acid linoleic có tác dụng ngăn chặn sự gia tăng của các estrogen trong cơ thể, và oudenone có khả năng ức chế các tế bào ung thư và các loại u ác tính.

+ Giảm nguy cơ thiếu máu, thiếu sắt. Nấm Mối đen là một trong những loại thực phẩm bổ sung sắt bên cạnh nấm Rơm, nấm Mộc nhĩ. Khi ăn nấm thì lượng sắt có trong nấm sẽ dễ dàng được hấp thu cơ thể, từ đó cải thiện chứng thiếu máu hiệu quả tự nhiên và nhanh hơn.

+ Giảm stress, đau đầu, mệt mỏi, do rất nhiều vitamin nhóm B (gồm các loại B1, B2, B3,…) tốt cho máu, nhờ lượng máu được bổ sung đầy đủ, giúp máu được đưa đi đều khắp cơ thể và lên não, góp phần giảm bớt chứng đau đầu, giảm mệt mỏi, stress.

+ Hỗ trợ hệ tiêu hóa và hỗ trợ điều trị các căn bệnh liên quan đến tá tràng, rối loạn tiêu hóa, chán ăn, viêm loét dạ dày tá tràng, giúp giảm cân, giữ dáng do nấm là loại thực phẩm ít calo, rất thích hợp cho những người ăn kiêng, khi thay thịt bằng nấm và rau củ quả.

+ Giúp giải độc và tăng cường chức năng gan, vì nấm Mối đen có nhiều dưỡng chất thiết yếu bổ trợ tốt cho gan như tăng hàm lượng glucogen trong gan, hạ thấp men gan, giúp giảm tác hại của carbon tetrachlorid, prednisone và thioacetamide là những chất không hề tốt với gan.

Vì những giá trị tuyệt vời này của nấm Mối đen, hiện nay công Ty Nấm Ngon Việt đã tiến hành cung cấp phôi nấm số lượng lớn cho nhà trồng và hỗ trợ các kỹ thuật chăm sóc:

+ Tại Công ty Nấm Ngon Việt Chúng tôi, những kỹ sư có tâm huyết và giàu kinh nghiệm về việc nuôi trồng nấm mối đen, để giúp các bạn từ khâu chọn, phân lập giống, nhân giống cho tới kĩ thuật cấy giống an toàn, công nghệ trong phòng nuôi trồng ... Để từ đó bạn tự tin nắm rõ được quy trình nuôi trồng Nấm Mối Đen dễ dàng nhất.

+ Hiện nay Nấm Ngon Việt là đơn vị đầu tiên ứng dụng khoa học công nghệ 4.0 (IOT) vào việc sản xuất và nuôi trồng nấm mối đen. Nấm Ngon Việt tự tin là đơn vị uy tín cung cấp các sản phẩm về nấm mối đen chất lượng ra thị trường cả nước. Đồng thời công ty sẽ Thi công nhà xưởng theo công nghệ 4.0, tiết kiệm chi phí cho người trồng và mang lại hiệu quả cao.

+ Ngoài ra công ty có Nhận chuyển giao công nghệ cho học viên hay đào tạo học viên trong việc sản xuất phôi nấm. Nếu bạn có đam mê về “ngành nấm” và muốn tự tay mình sản xuất thì hãy liên hệ ngay nhé!

Nấm Ngon Việt sẽ là sự lựa chọn hàng đầu trong trồng nấm mối đen vì chúng tôi có: