Kỹ thuật

Một số món ăn ngon từ nấm rơm dễ làm

Nấm vừa dễ ăn vừa dễ chế biến và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tạo ra món ăn ngon, đậm đà hương vị.

Không chỉ người dân ở vùng quê mới ưa chuộng loại nấm này mà còn ở các thành phố hay nhà hàng, khu ẩm thực,.. nấm xuất hiện nhiều nơi được nhiều người thích thú lựa chọn hơn là thịt, cá, hải sản,...vì ăn vị ngon ngọt, giòn dai và thơm. Nhưng không phải nấm lúc nào cũng có được hương vị và độ giòn dai như vậy vì ở mỗi cửa hàng bán nấm rơm sẽ cho ra nhiều loại nấm khác nhau và quan trọng là cách bảo quản nấm để nấm không bị dập úng và luôn tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất.

Nấm là thực phẩm cần được bảo quản vô cùng cẩn thận vì nó dễ bị hỏng nên nhiều cửa hàng bán nấm rơm phải trang bị cho mình những vật dụng cần thiết và hiểu rõ quy trình để nấm có thể bảo quản được lâu hơn tối đa là tới 45 ngày

Món ngon từ nấm rơm

Gà nấu nấm rơm

Nguyên liệu: Thịt gà, nấm rơm, cà rốt, ớt, hành khô, sả, nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm.

Cách thực hiện:

- Sơ chế thịt gà với một ít muối loãng trong khi rửa, sau đó cắt miếng.

- Ướp thịt gà với các loại gia vị đã chuẩn bị.

- Sơ chế nấm, sau đó cắt thành miếng nhỏ.

- Sơ chế cà rốt và cắt khúc.

- Xào cho săn thịt gà với hành.

- Nấu gà trong vòng 40 phút với gia vị vừa ăn, sau đó cho nấm rơm cà rốt bào nấm cho đến khi cà rốt chín.

Canh nấm rơm

Nguyên liệu: Nấm rơm, đậu hũ, giá đậu, lá hẹ, gừng, dầu ăn, nước tương, tiêu xay, bột nêm

Cách thực hiện

- Xào nấm rơm cùng với gừng thái sợi đến khi nấm chín, thêm gia vị cho vừa ăn.

- Đun nước cùng đậu hủ cho đến khi nước sôi.

- Khi nước sôi thì cho giá đậu sau đó đảo đều.

- Cho canh nấm ra tô, rắc thêm tiêu, một ít ngò rí, lá hẹ

Cháo nấm rơm

Chuẩn bị nguyên liệu: nấm rơm tươi búp, su su, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, đậu hủ sống, củ kiệu sống, gạo trắng, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, ngò

Cách thực hiện:

- Cà rốt, su su, bắp cải sơ chế và cắt miếng vuông khoảng 2 ngón tay và đem hầm với nước, sau một giờ thì lấy các nguyên liệu này ra, dùng nước đó để nấu cháo.

- Cắt đậu hủ với kích thước tương tự sau đó chiên vàng.

- Nấm rơm sơ chế, ngâm nước muối sau đó để ráo nước.

- Sơ chế củ kiệu sau đó thái mỏng.

- Phi kiệu với dầu nóng, đậu hủ, thêm gia vị đến khi đậu hủ thấm gia vị rồi cho nấm vào xào chín và bắc chảo xuống.

- Nấu gạo chín nhừ với nước hầm rau củ, thêm gia vị cho vừa ăn.

Một số món ăn ngon từ nấm rơm dễ làm