Tin tức

công dụng của nấm mối đen

Trong tự nhiên có rất nhiều loại nấm ăn được và bổ dưỡng. Hôm nay Nấm Ngon Việt sẽ chia sẻ với bạn một loại nấm cực ngon, đó là Nấm Mối Đen hay còn gọi là Nấm Rễ Sâu, là một trong các loại nấm có giá trị cao.

Trước khi nói đến công dụng của nấm mối đen thì chúng ta sẽ theo chân các nhà khoa học để tìm hiểu các thành phần có giá trị của nấm mối đen mà nó đem lại cho sức khỏe của con người nhé!!!

Năm 2006, Báo cáo của nhóm các giảng viên thuộc các trường đại học danh tiếng Hàn Quốc được đăng tải tại trang thông tin của Trung tâm Thông tin công nghệ sinh học quốc gia (The National Center for Biotechnology Information), thân của NẤM MỐI ĐEN (Oudemansiella radicata) có chứa oudenone là một trong những dược chất hóa học quan trọng (Umezawa et al., 1973; Tsantrizos et al., 1999). Oudenone có tác dụng điều trị và ức chế các khối u ác tính phát sinh trong mô (như mô liên kết, xương, sụn, hoặc cơ vân) có nguồn gốc trung mạch và điều trị ung thư Erhrlich.

Đặc biệt theo báo cáo gần đây nhất (ngày 05/7/2017) chỉ ra rằng cả SMPS và MPS chiết xuất từ NẤM MỐI ĐEN đều có các chất chống oxy hoá mạnh và các hoạt động chống viêm; có thể được sử dụng làm thực phẩm chức năng và thuốc tự nhiên để phòng ngừa thương tích phổi trên chuột

Nghiên cứu thông số hóa học và giá trị dinh dưỡng của NẤM MỐI ĐEN cho thấy NẤM MỐI ĐEN chứa canxi, phốt pho, sắt, protein và các chất dinh dưỡng khác đem lại lợi ích cho dạ dày và lá lách của con người, chữa bệnh trĩ và giảm lipid; nó cũng tốt cho việc điều trị tiêu chảy và ăn mất ngon.

Nấm Mối tự nhiên tuy chưa thể nuôi trồng được nhưng Nấm Mối Đen thì lại có thể trồng được từ 2010. Nếu thích và muốn thưởng thức thử, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm mua loại nấm này ở bất cứ đâu để cảm nhận vị ngon tuyệt vời vốn có của nó.

Công ty Nấm Ngon Việt hiện cũng đang nuôi trồng loại nấm này bằng phôi hữu cơ chất lượng và đang phân phối cho nhiều doanh nghiệp, khách hàng tại TPHCM và khách tỉnh. Bây giờ bạn hãy cùng NẤM NGON VIỆT tìm hiểu thêm về loại nấm ăn múp, búp và cao to đen ngon này nhé!

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA NẤM MỐI ĐEN

Nấm Mối Đen và Nấm Mối Trắng có thành phần tương đương như nhau, không khác nhau là mấy. Chúng cũng đều có chứa nhiều các loại dưỡng chất như các vitamin và khoáng chất có hàm lượng cao.

Các khoáng chất như canxi, sắt, protein và các chất dinh dưỡng khác có trong loại nấm này rất tốt cho những người bệnh và giúp người khỏe mạnh bảo vệ cơ thể, ngăn ngừa bệnh, có nhiều lợi ích bổ trợ cho dạ dày và lá lách của chúng ta đó nghen.

Chưa kể đến đó là trong loại nấm này còn có hàm lượng phốt pho rất cao, dùng rất có lợi cho người bệnh và những người lớn tuổi. Còn vitamin mà nấm có nhiều nhất là vitamin B (gồm các loại B1, B2, B3,…) hoàn toàn tốt cho máu huyết.

Nếu sử dụng Nấm Mối đen thường xuyên thì sẽ bổ sung được nhiều chất chống oxy hóa, chất chống viêm và hỗ trợ đề kháng khỏe mạnh, chống lão hóa nữa đấy.

 CÔNG DỤNG CỦA NẤM MỐI ĐEN

Công dụng của nấm mối đen không chỉ là một loại thực phẩm thông thường mà nó đã trở thành đặc sản của người bản xứ. Riêng chế biến món ăn đã có thể được hàng trăm món từ nấm mối đen. Muốn giữ được hương vị trọn vẹn nhất bạn nên chế biến thành các món sau: nấm mối đen quấn lá lốt, cháo nấm mối đen, bánh xèo nấm mối đen, nấm mối đen xào lá cách, nấm mối đen kho nước cốt dừa, nấm mối đen kho tương, canh nấm mối đen, nấm mối đe xào thịt…

Ăn Nấm Mối Đen ngừa ung thư

Nhờ 2 thành phần đặc biệt mang tên Beta-Glucan (β-Glucan) và Acid Linoleic mà Nấm Mối Đen là một trong số các loại thực phẩm có giá trị tác động đến hệ thống bảo vệ ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư vú ở phụ nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Theo thông kê từ các kết quả nghiên cứu đã cho thấy nhiều tác động hỗ trợ trong việc ngăn chặn sự gia tăng của các Estrogen trong cơ thể, từ đó giúp chị em phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh giảm được rủi ro ung thư vú.

Người ta đã cho biết Acid Linoleic là một chất chính yếu khá quan trọng, nó giúp hỗ trợ và ức chế tác động có hại của các Estrogen ở nữ giới. Không chỉ vậy, chúng còn giúp cho chị em đều kinh nguyệt và có làn da khỏe mạnh, căng bóng, mịn màng.

Còn với nam giới gặp vấn đề về ung thư tuyến tiền liệt thì Beta Glucan sẽ là cứu nhân, chúng sẽ phát huy hiệu quả trong việc kìm hãm và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.

Đặc biệt, cùng với hàm lượng Oudenone có trong Nấm Mối Đen mà chúng còn có tác dụng ức chế các tế bào ung thư và các loại u ác tính rất tốt và hỗ trợ quá trình điều trị ung thư hiệu quả hơn.

Ăn Nấm Mối Đen giảm tiểu đường

Ở Việt Nam thì bệnh tiểu đường (đái tháo đường) khá ư là phổ biến. Căn bệnh này chủ yếu bắt nguồn là do rối loạn chuyển hóa mỡ (cholesterol), protein và carbohydrate, mà nguyên nhân là hóc môn của tụy hoạt động yếu hoặc không được tổng hợp đủ.

Trong Nấm Mối Đen có các Enzyme ở dạng tự nhiên sẽ giúp hỗ trợ việc này, chúng sẽ giúp phá vỡ cấu trúc đường và tinh bột có trong các thực phẩm ăn, từ đó giúp người bệnh có thể cải thiện và giảm chỉ số đường huyết xuống.

Không chỉ vậy đâu nhé, loại nấm này rất giàu chất xơ, protein và các khoáng chất cần thiết nên rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường sử dụng. Mà thật ra các loại nấm đều có chất xơ cao hơn nhiều loại rau và hạt, nên bổ sung nấm và giảm thịt sẽ nhanh khỏi bệnh.

Ăn Nấm Mối đen tốt cho hệ tim mạch

Cũng như vậy, nếu cơ thể hoạt động ổn định, tim có thể bơm máu đi khắp cơ thể thì sẽ không có gì đáng ngại, tuy nhiên vẫn sẽ có một số vấn đề cần lưu tâm thêm.

Theo những báo cáo của các nghiên cứu về những bệnh nhân tim mạch, kết quả đưa ra là có tới 90% người bị bệnh tim mạch đều có nguyên nhân chủ yếu do Cholesterol bám vào thành động mạch, nó dẫn đến các triệu chứng như:

  • Xơ vữa động mạnh
  • Nhói cơ tim
  • Dễ đột tử hay đột quỵ

Nhờ có hàm lượng protein và chất xơ cao, nên nếu bạn ăn Nấm Mối Đen thường xuyên sẽ giúp đốt cháy (giảm) các Cholesterol tồn tại trong mạch máu, từ đó góp phần hỗ trợ cơ thể ngăn ngừa các bệnh về tim mạch một cách hiệu quả.

Ăn Nấm Mối đen giảm nguy cơ thiếu máu/thiếu sắt

Thiếu máu là vấn đề gặp khá nhiều, nhất là ở phụ nữ, nếu không cải thiện sẽ gặp khá nhiều vấn đề về sức khỏe. Nấm Mối Đen là một trong những loại thực phẩm bổ sung sắt (Fe) khá tốt như Nấm Rơm, chỉ thua Nấm Mèo mà thôi.

Chị em phụ nữ rất ngại hay ngán hoặc ghét phải uống thuốc sắt, đáng sợ cực, vậy thì hãy ăn nấm để cải thiện, dù gì ăn cũng dễ hơn, ngon hơn. Khi ăn nấm thì lượng sắt trong nấm sẽ dễ dàng được hấp thu cơ thể, từ đó cải thiện chứng thiếu máu hiệu quả tự nhiên.

Ăn Nấm Mối đen giảm stress, đau đầu, mệt mỏi

Trong nấm ăn nói chung và Nấm Mối Đen nói riêng, chúng có rất nhiều vitamin nhóm B cực tốt cho máu, nhờ lượng máu được bổ sung đầy đủ mà sẽ giúp máu được đưa đi đều khắp cơ thể và lên não, góp phần giảm bớt chứng đau đầu, giảm mệt mỏi, stress.

Các triệu chứng này xảy ra thường do não không được cấp đủ máu, khi đủ tự khắc sẽ ổn thỏa. Đồng thời, não được bơm máu đầy đủ sẽ còn giúp tăng cường chức năng hoạt động của hệ thần kinh lên.

Ăn Nấm Mối đen tốt cho hệ tiêu hóa

Bên cạnh đó, loại nấm này còn tăng cường rất tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ điều trị các căn bệnh liên quan đến tá tràng, rối loạn tiêu hóa, chán ăn, viêm loét dạ dày tá tràng,…

Ăn Nấm Mối Đen giúp giảm cân, giữ dáng

Nấm vốn nằm trong những loại thực phẩm ít calo, nên dù có ăn bao nhiêu cũng không hề ảnh hưởng đến cân nặng của bạn, rất thích hợp cho những ai mong muốn ăn kiêng để giảm cân. Mẹo hay là bạn chỉ cần thay thịt bằng nấm và rau củ quả xanh tươi.

Nếu cứ ăn đều như vậy đúng cử, đúng giờ với các món ăn nhiều chất xơ và ít calo như này bạn sẽ nhanh chóng có được một vòng eo như ý mà không phải nhịn ăn khổ sở. Bù lại, trong nấm có vô số chất cần thiết nên sẽ không lo bị thiếu dinh dưỡng bạn nhé!

Ăn Nấm Mối đen giúp giải độc và tăng cường chức năng gan

Vì Nấm Mối đen có nhiều dưỡng chất thiết yếu nên sẽ bổ trợ rất tốt cho gan, đơn cử như:

  • Tăng hàm lượng Glucogen trong gan
  • Hạ thấp men gan.

Không chỉ vậy, loại nấm này còn giúp giảm tác hại của carbon tetrachlorid, pred-nisone và thioacetamide là những chất không hề tốt với gan.

Nấm mối đen làm nguyên liệu mỹ phẩm

Một số nhà nghiên cứu mỹ phẩm ở thành phố Osaka (Nhật Bản) đã phát hiện ra thêm một công dụng của nấm mối đen vì chúng được kết hợp bởi các hoạt chất chiết xuất từ nấm mối đen, nha đam, bí đỏ, rau ngót. Loại mỹ phẩm đó dùng dành riêng cho làn da bị dị ứng, nhất là da phụ nữ, trẻ em. Ngoài ra giúp da loại bỏ nguy cơ bị viêm nhiễm do các tia hồng ngoại từ ánh nắng mặt trời gây nám, rám da và ung thư da

Nấm mối đen giúp tăng sức đề kháng

Chất polysaccharide trong nấm mối đen đã giúp cho công dụng của nấm mối đen  được nâng lên một tầm cao mới vì có khả năng hoạt hóa miễn dịch cho tế bào trong cơ thể. Đồng thời thúc đẩy quá trình sản sinh và phát triển tế bào lympho, kích hoạt hai tế bào lympho B và lympho T.

Nấm mối đen chống lão hóa

Tin vui cho các chị em khi được biết công dụng này của nấm mối đen là nó có thể xóa bỏ các gốc tự do có hại, làm giảm chất mỡ thừa trong cơ thể, từ đó quá trình lão hóa cơ thể chậm lại và tuổi thọ được kéo dài thêm.

Nấm mối đen giúp điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ

Dựa theo y học cổ truyền Trung Quốc đã nghiên cứu ra được công dụng của nấm mối đen giúp kinh nguyệt và làn da của chị em được cải thiện nếu như ăn nấm mối thường xuyên.

Cách chế biến Nấm Mối Đen

  • Nấm nướng giấy bạc
  • Bánh xèo
  • Mì xào nấm
  • Cháo nấm
  • Cháo thịt (gà, vịt) hoặc cháo hành, kết hợp cho nấm xào vào để dậy mùi cực ngon và ngọt, người bệnh dùng chào hành với nấm sẽ rất khỏe.
  • Lẩu nấm
  • Nấm kho thường hoặc kho với nước cốt dừa.
  • Nấm xào tỏi/gia vị
  • … và vô cùng nhiều món nữa nha.

Mùi vị và độ ngọt của nấm khá đặc trưng, khi kết hợp cùng với các món khác sẽ không chỉ giữ được mùi vị đặc trưng mà còn làm món ăn ngọt lên tự nhiên, cắn miếng nấm có độ dai sần sật và vị ngọt thanh trong từng cuốn lưỡi.

Không chỉ vậy, Nấm Mối Đen còn có thể chế biến theo công thức các món ăn hỗ trợ điều trị cực hiệu quả nhé!

Nấm Mối Đen giá bao nhiêu 1kg?

Trong những năm gần đây, Nấm Mối ngày càng trở nên thịnh hành và được nhiều người dùng quan tâm hơn, chúng đã trở thành một loại đặc sản được săn lùng để mua nên giá không hề rẻ.

Trên thị trường cũng có khá nhiều mức giá theo loại, theo thời điểm và theo kích cỡ. Giá biến động Nấm Mối Đen sẽ từ 300.000đ/kg (đầu mùa) tới 350.000đ (giữa mùa) và đỉnh điểm trên dưới 400.000đ/kg (cuối mùa) tùy nơi.

Phân loại thì có loại 1, 2,… hoặc dạt. Theo thời điểm có thể lúc nhiều hàng, lúc khan hiếm hàng (mùa chay). Theo kích cỡ có thể là nhỏ, vừa hoặc lớn mà sẽ có nhiều mức giá. Giá có thể bằng hoặc thấp hơn nhiều so với Nấm Mối tự nhiên vào thời điểm bình thường.

Cách bảo quản Nấm Mối đen tốt nhất

Để bảo quản Nấm Mối đen được tốt nhất thì sau khi mua về bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ lý tưởng là 3-5 độ C, như vậy bạn có thể bảo quản được từ 5 đến 7 ngày nhé.

Nấm dùng ngon nhất là 4 ngày đầu tiên tính từ lúc hái, bạn chớ nên để lâu trong tủ lạnh sẽ giảm độ ngon, giảm vị ngọt và cận date. Nấm là thực phẩm sạch, không có chất bảo quản nên hạn sử dụng tự nhiên không nhiều.

Mua Nấm Mối đen ở đâu tốt nhất???

Hiện nay, trên cả nước cũng có khá nhiều nơi để bạn có thể tìm mua Nấm Mối Đen về dùng, Nấm Ngon Việt nhà em cung cấp số lượng lớn, ship cả thành phố và tỉnh luôn nhé. 

Nếu bạn không ở Sài Gòn, bạn hãy tra Google để tìm nơi gần bạn nhất để mua nhé, vì nấm tươi không thể giao xa. Nấm tươi bị hạn chế về bảo quản, nếu bạn mua lẻ phải mua ở nơi gần mình để nấm không bị ở nhiệt độ ngoài trời quá 4 tiếng nhé.

Nếu bạn ở tại TP Hồ Chí Minh thì có thể liên hệ đặt mua nấm tươi tại Nấm Ngon Việt, nấm mới mỗi ngày xuất thẳng từ nông trại đến cửa hàng và đến thẳng nhà bạn.

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ qua Fanpage Nấm ngon việt; Website; Phone: 0388 453 137 - 0934 085 039 - 0384 587 351

 

CTY TNHH Nấm Ngon Việt
CTY TNHH Nấm Ngon Việt
www.namngonviet.vn
  • 75/2/1 Hoàng Bật Đạt, F.15, Q. Tân Bình, HCM
  • 0931444468-0779111166 -0934080539
  • namngonvietvn@gmail.com
  • www.namngonviet.vn
CTY TNHH Nấm Ngon Việt