Món ngon từ nấm

NẤM HƯƠNG XÀO NGÓ SEN

Hôm nay, Nấm Ngon Việt sẽ hướng dẫn các bạn món nấm hương xào ngó sen.

Đây là món ăn vô dùng đơn giản nhưng rất nhiều dinh dưỡng và thơm ngon. Hãy cùng chúng mình tham khảo nhé.

Thành phần dinh dưỡng

Ngó sen: Cây sen từ lâu đã là biểu tượng của người việt, không chỉ đẹp, các bộ phận như ngó sen, củ sen, hạt sen còn rất tốt cho sức khỏe con người. Ngó sen có vị ngọt, có thể ăn sống hoặc nấu chín. Ngó sen còn có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài những nguyên tố vi lượng, chất xơ và các thành phần giống với rau xanh, ngó sen còn có 16,4% hàm lượng tinh bột, hàm lượng vitamin C cao tới 44 mg/100g, nhiều hơn chanh và cam. Ăn ngó sen có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như: Tốt cho hệ tuần hoàn, tim mạch; tốt cho hệ tiêu hóa; hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da, cung cấp dưỡng chất cho máu; tốt cho người bị huyết áp, giảm nguy cơ tiểu đường,...

Nấm hương: nấm hương hay một số loại nấm khác chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như protein, sắt, vitamin,... chất xơ và nhiều khoáng chất khác. Ăn nấm có nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể như: cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, ngăn ngừa thiếu máu, chống thừa cân, béo phì,...

Nguyên Liệu

Ngó sen
Nấm hương khô (hoặc nấm tươi như nấm hương, nấm đông cô, nấm mối đen, nấm rơm)
Cà rốt
Hạt nêm chay, nước tương, muối
Tiêu trắng, dầu ăn, rau mùi (ngò)

Cách nấu

Bước 1

Ngó sen cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay. Cho ngó sen vào luộc với nước có cho xíu muối. Khi ngó sen sôi, để sôi to lửa khoảng 3 phút rồi trút ra rổ, xả nước lạnh.

Bước 2

Nấm hương khô rửa sạch, ngâm mềm (khoảng 15 phút). Sau đó cắt đôi hoặc cắt vừa ăn tuỳ thích.

Cà rốt cắt miếng dài mỏng

Bước 3

Cho ngó sen và nấm, cà rốt vào xào, thêm 1 ít nước ngâm nấm cho thơm. Nêm hạt nêm và 1 xíu nước tương, xào lửa vừa khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc thêm rau mùi/ngò cho thơm.